Langsung ke konten utama

Indonesian Local Food (part 3)

Kepulauan Riau 

Provinsi Kepulauan Riau merupakan provinsi hasil pemekaran dari provinsi Riau dan kini beribu kota di Tanjung Pinang. Salah satu makanan khas dari provinsi ini yang kini banyak dikenal masyarakat berbagai daerah adalah kue putu mayang.
Foto: iStock
Sumber: DetikFood, 2016
Kue putu mayang adalah makanan khas Kepulauan Riau yang konon sangat digemari oleh masyarakat Pulau Penyengat. Pulau Penyengat terletak di sebelah barat Kota Tanjung Pinang yang banyak ditinggali masyarakat suku bangsa Melayu. Kue putu mayang dijadikan sajian yang wajib saat upacara Maulid Nabi Muhammad ataupun 1 Muharram. Bahan baku utama untuk membuat kue putu mayang adalah tepung beras, lalu dibentuk menjadi adonan, dicetak, dibentuk bulat, dan dikukus. Putu mayang dapat disajikan bersama sarikaya atau parutan kelapa di atasnya.
Jambi 

Provinsi Jambi terletak di pesisisr timur di bagian tengah Pulau Sumatera dan beribu kota Jambi. Provinsi Jambi memiliki berbagai makanan khas, namun satu di antaranya adalah kue padamaran.
Sumber: Sajian Sedap, 2016
Kue padamaran adalah salah satu kue basah khas Jambi berbahan tepung beras, santan, gula merah, dan air daun suji lalu dikukus dalam cetakan daun pisang yang menyerupai perahu dan dapat disajikan bersama siraman kuah santan kental. Makanan ini hanya terdapat di Jambi dan dijumpai saat bulan puasa untuk dijadikan menu takjil Ramadhan. Kue padamaran dulu disajikan pada berbagai acara penting, seperti pernikahan, syukuran, atau acara pejabat, namun kini telah digantikan oleh kue kering dan cepat saji.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Indonesian Local Food (part 7)

Banten   Provinsi Banten yang ber ibu kota Serang terletak di Pulau Jawa memiliki salah satu jajanan khas yang nikmat, yaitu sate bandeng. Sumber: Harian Depok, 2015 Sate bandeng adalah perpaduan antara daging ikan bandeng dan berbagai bumbu yang ditusuk dengan bambu dan dibungkus dengan daun pisang seperti pepes ikan. Terdapat dua jenis sate bandeng, yaitu sate bandeng santan kental dan sate bandeng serundeng kelapa. Sate bandeng santan kental menjadi makanan khas Kerajaan Banten pada masa pemerintahan Sultan Ageng Tirtayasa, sedangkan sate bandeng serundeng kelapa lebih sering ditemukan pada hari raya Lebaran. Bagi gadis yang belum menikah, yang bisa membuat makanan ini akan dianggap senang oleh calon mertua karena proses pembuatan hidangan ini cukup rumit. Ikan bandeng memiliki banyak duri yang tertanam pada dagingnya dan perlu dibuang agar ikan dapat dimakan. Pada abad ke-16, juru masak Kerajaan Belanda bingung bagaimana cara mengurangi duri pada ikan bandeng agar d...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Indonesian Local Food (part 6)

DKI Jakarta   Provinsi DKI Jakarta terletak di bagian barat laut Pulau Jawa, menjadi ibu kota Republik Indonesia.  Salah satu kuliner khas dari Jakarta adalah minuman bir pletok. Sumber: Majalah Kartini, 2016 Bir pletok adalah minuman khas Betawi merupakan kombinasi berbagai rempah yang direbus menjadi satu. Bahan-bahan dalam bir pletok terdiri dari cengkeh, jahe, jinten, daun pandan, sereh, kapulaga, dan kayu secang. Bir pletok adalah wine tiruan masyarakat Betawi yang tidak memiliki alkohol di dalamnya. Awalnya, masyarakat Belanda yang datang ke Jakarta sering mengadakan pesta yang tidak lepas dari minuman keras. Masyarakat Betawi yang mayoritas beragama Islam merasa risih terhadap kebiasaan orang Belanda yang gemar meminum minuman keras dan juga merasa iri karena tidak dapat meminum minuman keras. Oleh karena itu, masyarakat Betawi membuat minuman dengan warna yang menyerupai minuman keras namun tidak mengandung alkohol, yaitu bir pletok. Kata "pletok" send...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Indonesian Local Food (part 15)

Sulawesi Selatan   Provinsi Sulawesi Selatan adalah salah satu provinsi yang terletak di bagian selatan Pulau Sulawesi, beribu kota Makassar. Makanan lokal dari Makassar yang telah banyak dikenal masyarakat adalah coto Makassar. Sumber: Liputan6, 2016 Coto Makassar adalah hidangan seperti soto yang berkuah santan dengan jeroan, disantap sebagai lauk pendamping nasi atau ketupat. Awalnya, salah satu juru masak di Kerajaan Bareng melihat isi perut kerbau yang tidak digunakan kemudian ia memiliki ide untuk mencampurkan berbagai rempah dengan isi perut kerbau lalu dimasak menggunakan air beras dan diberi kacang. Makanan tersebut kemudian dibagikan pada masyarakat, dan ternyata masyarakat menyukainya sehingga juru masak pun menyajikannya pada raja. Bagian isi perut kerbau tidak dapat digantikan dengan isi perut hewan lainnya, karena isi perut kerbau memiliki aroma yang khas.
Posting Komentar
Baca selengkapnya